ПРОСТО купуємо кавоварку

Якби завзяті цінителі кави з Бразилії або Мексики довідались, що кладуть в свої чашки жителі країн Старого світу під виглядом ранішньої кави, вони неодмінно схопилися б за серце. Розчинна кава, що так впевнено прописалась на наших полицях, — далеко не той напій, якому поклоняються мільйони і розпивання якого — цілий ритуал. Увійти до лав кавоманів, до речі, досить реально — ПРОСТО купіть справжні кавові зерна і хорошу кавоварку. З першим, ми впевнені, Ви впораєтеся самі і без особливих зусиль, а ось з вибором другої покупки ми готові Вам допомогти!

Існує загальноприйнята класифікація кавоварок, де основний принцип ділення — спосіб приготування тим або іншим приладом облюбованого напою. У кожному з видів кавоварок кава вийде особливою і несхожою за смаком на результат роботи іншого.

Ми наважилися трохи відійти від такої системи, привласнили кожній з кавоварок своє звання і готові запропонувати результат на Ваш строгий суд!

Найбільш бюджетна

Фільтраційна (або краплинна) кавоварка, приготує для Вас каву американо (вважається, що вміст кофеїну в ній нижчий, ніж в інших видах).

Ми дещо злукавили, коли присвоїли цьому приладу таке звання. Насправді, краплинну кавоварку за рівнем не можна ставити значно нижче решти, проте шкала цін на різні фільтраційні прилади настільки широка, що вибрати її можна під будь-який бюджет.

Фільтраційна кавоварка надзвичайно зручна в експлуатації. Принцип роботи агрегату простий: спеціальний нагрівальний контур доводить холодну воду до температури 87 – 95 градусів за Цельсієм, вода по краплині стікає у фільтраційний мішечок або сіточку з меленими кавовими зернами, зерна просочують рідину ароматичними речовинами, готова кава в результаті опиняється в посудині-колбі. Відмітимо, що виробники саме колбі кавника приділяють велику увагу. На догоду покупцеві ручка із спеціального теплоізолюючого матеріалу не допускає опіків, носик і кришки зберігають аромат і підтримують оптимальну температуру напою, а сама конструкція кавоварки має захист від переливання (якщо Ви спробуєте зварити більше, ніж визначено, кавоварка просто відмовиться працювати).

Додатковою страховкою від переливу води стане зовнішній індикатор рівня рідини; є у продажу і такі моделі, в яких на цей індикатор нанесена шкала відповідності. Завдяки цьому маленькому бонусу, Ви точно взнаєте, скільки ложок кави буде потрібно для заданого об'єму.

Фільтри в краплинних кавоварок бувають трьох видів. Найчастіше використовуються сіточки з нейлону, вони розраховані на 60 заварювань, але зазвичай власники суттєво подовжують їх життя і активну діяльність. Нейлоновий фільтр, покритий шаром нітриду титану, називають «золотим». Кавоварка з подібною фільтрацією сама може стати «золотою» — ціна на неї значно зросте, проте і термін служби радуватиме серце покупця. Паперовий фільтр (одноразовий) доведеться викидати після кожної заварки разом із спитою кавою. Витрат в цьому випадку буде потрібно більше, зате одноразовий фільтр вважається найчистішим. Зверніть увагу і на тримач фільтру: раніше, в старіших моделях, він був знімним. Проте, такий варіант вельми непрактичний, Вам будуть потрібні зайві енерговитрати (а вранці і без того часу і сил не на все вистачає) і судорожна робота мозку: куди ж поставити фільтр, поки Ви наливаєте каву. У новіших моделях тримач фільтру просто від'їжджає вбік, позбавляючи Вас зайвих турбот.

При виборі кавоварки краплинного типу, враховуйте, що чим меншою буде потужність техніки, тим міцнішою вийде кава, оскільки міцність напою залежить від часу заварювання. У кавоварках малої потужності (750 – 800 Вт) вода нагрівається повільно, а це означає, що час взаємодії рідини з сировиною для напою буде більший, і кава вийде міцнішою (і на превеликий жаль, зазвичай і дуже гіркою). З іншого боку, потужніший прилад потребуватиме і більшої кількості кавових зерен, а об'єм готового напою буде таким самим, як в малопотужної кавомашини.

І ще одна порада: зверніть увагу, чи є у вибраної Вами кавоварки відсік для шнура, без нього є ризик поломки дроту в місцях згину.

Краплинну кавоварку можна вибрати для будь-яких вимог і потреб. Для невеликої сім'ї підійде кавоварка, розрахована на 1 – 2 чашки, а для любителів збирати в рамках власної житлоплощі великі компанії, придумали краплинні кавоварки, що видають до 15 ароматних порцій за раз.

Врахуйте, що в краплинній кавоварці приготувати напій можна лише з мелених зерен, кава з вершками або пінкою із збитого молока в цій кавоварці не вийде. Існує ще одна думка про краплинні кавоварки: кава в них має не дуже виражений смак і аромат. Проте, сліпо вірити останньому твердженню не варто, адже всі нюанси і відтінки напою під силу розгледіти лише дегустаторові, а для вранішньої чашки кави результат роботи краплинної кавоварки дуже навіть підійде.

Між іншим! У кавоварках подібного типу є і така корисна функція, як краплевідвід, він же відомий під іменами «протикраплинний механізм», «крапля-стоп», «протикраплинний затвор». Затвор дозволить налити 1 або 2 чашки, поки готуватися вся порція. Коли Ви почнете виймати колбу з приладу, механізм сам припинить витікання гарячого напою, а після повернення колби на місце все повернеться в потрібне русло. Лише не зловживайте терпінням своєї кавоварки — більше 5 хвилин затвор не витримає.

Найшвидша

Кавоварка ріжкового типу, ще її називають «еспрессо» (з італійської — «швидкий», таку ж назва має і приготована в ній кава). Власне і мелену каву для ріжкової кавоварки треба купувати з такою ж назвою. Напій в подібній машині готується інакше, ніж в краплинній, Вам не доведеться чекати, поки ароматні краплі стечуть в колбу — кава виходить за рахунок високого тиску пари.

Для домашнього використання, коли Вам не потрібно готувати каву відразу у величезних кількостях за обмежений час, цілком підійдуть кавоварки молодшого класу Steam-espresso (слово «steam» в перекладі на українську означає «пара»). Заварюється кава в цих приладах не дуже швидко з причини невисокого тиску пари — близько 4 бар. Вода в герметичній судині закипає приблизно за дві хвилини, потім переходить в пару, а опісля — коли його тиск досягає потрібної відмітки — в кавоварці відкривається спеціальний клапан і рідина проходить через резервуар з меленою кавою. Найголовніший недолік кавоварок Steam-espresso — перегрів води до 100 градусів за Цельсієм. Звернемо увагу, світ давно зійшовся в думці, що оптимальною температурою води для кави є 87 – 95 градусів.

Вищий тиск і удар пари — близько 15 бар — в помпових кавоварок Pump-espresso (правда і по гаманцю покупця вони ударять сильніше). Напій в них готується за менший час, виходить набагато смачнішим і якіснішим, оскільки вода, проникаючи в каву під великим тиском, вбирає максимальну кількість живильних речовин. До речі, завдяки тим самим 15 барам тиску, витрати меленої кави для приготування напою значно менші, ніж в кавоварок Steam-espresso.

Давайте розберемося, що і як відбувається в помповій кавоварці. У бойлері агрегату (де електромагнітний насос вже створив тиск) дуже швидко до оптимальних 85 – 90 градусів нагрівається холодна вода, яка потім проходить через каву. Добитися потрібних температурних показників дозволяє спеціальний термоблок насоса.

В додаток до всіх інших переваг, кавоварки Pump-espresso набагато зручніші в експлуатації — вони повністю автоматизовані. А величезна кількість додаткових функцій перетворить приготування напою в справжнє свято — тут є і вбудовані кавомолки, і система самоочищення, і піддон для збору витоків, функція, яка дозволить припинити або призупинити приготування. Інколи в комплекті з приладом йде подвійне сопло, з ним можна налити каву в дві чашки відразу. Рекомендуємо добре подумати, чи дійсно Вам потрібно переплачувати за всі «навороти» приладу. Незлічена кількість додаткових функцій виправдана лише у випадку, якщо Ви будете використовувати кавоварку в професійних цілях.

Чимало в кавоварці «еспрессо» залежить від матеріалу, з якого виготовлений ріжок. Ріжок з пластмаси — не кращий варіант. Кава буде водянистою, з кислуватим смаком і невиразною піною. У металевому ріжку якість отриманого напою буде набагато вища: кава вийде густою і ароматною, піна — пишною і насиченою.

Заплатити за ріжкову кавоварку доведеться дещо більше, ніж за краплинну, проте і простір для Ваших кавових фантазій буде значно ширший. Завдяки наявності спеціального режиму «пара», можна приготувати капучіно — кава еспрессо з молочною пінкою. Лишень обов'язково переконайтеся перед покупкою, що в кавоварці є спеціальна насадка або паровідвідна трубка для цих цілей (в народі її охрестили «капучинатором»).

Між іншим! При використанні подібної кавоварки, у Вас можуть виникнути проблеми з трамбуванням кавового порошку (який виходить після перемелювання кавових зерен), цьому доведеться трохи повчитися. Якщо Ви утрамбуєте недостатньо щільно або, навпаки, перестараєтеся — смак кави вийде далеким від ідеалу. Майте також на увазі, що розміри товкача, яким трамбується кава, повинні збігатися з розміром ріжка стовідсотково.

Найбільш незвичайна

Кавоварка капсульного типу. Для цієї кухонної помічниці потрібно купувати спеціальні капсули з пресованою кавою (однієї капсули — 7 г кави — вистачить на одну заварку). Коли капсула опиняється всередині приладу, спеціальний інструмент проколює її в трьох місцях, після чого потужний повітряний струмінь гарненько перемішує вміст, і нарешті, під тиском в камеру подається вода. Після такої «екзекуції» прилад викидає використану капсулу, а ароматна кавова гуща збирається в спеціальному лотку (чим він більший, тим рідше Вам потрібно буде думати про його очищення).

Капсульна кавоварка підійде і для приготування капучіно. Для того, щоб збити молочну пінку, встановіть трубку подачі пари на поверхні молока ближче до стінки чаші.

Між іншим! Капсульна кавоварка — кращий варіант для вередливих кавоманів. Існує близько 40 видів капсул кави (м'який вершковий, терпкий, дуже міцний і так далі), так що вибрати буде з чого!

Найбільш універсальна

Комбінована кавоварка — апарат «2 в 1» — симбіоз фільтраційної і ріжкової кавоварки. Якщо така оселиться на Вашій кухні, можна буде зварити каву краплинним шляхом або побалувати себе чашкою еспрессо, а завдяки наявності спеціальних насадок — приготувати капучіно.

Моделі комбінованих кавоварок використовують різні принципи приготування. У деяких приладах, якщо Ви бажаєте приготувати відразу дві порції, різні види кави можна зробити одночасно (за синхронність доведеться доплатити). У інших — напої виходять один за одним.

Комбіновані кавоварки хороші тим, що дозволяють економити часами життєво необхідний простір на кухні. В той же час, доглядати кожну доведеться окремо і типи меленої кави придбавати різні. Врахуйте також, що ціна комбінованої кавоварки ймовірно перевищуватиме ціну за два прилади разом взятих.

Між іншим! У комбінованій кавоварці можна не лише приготувати каву, але і закип'ятити воду для чаю або супу, а ємність для води зазвичай оснащена фільтром.

Впевнені, Ви вже виявили серед запропонованого прилад своєї мрії! І тепер точно знаєте, що перетворити свою кухню на кав'ярню під силу кожному, залишилося ПРОСТО купити кавоварку!

Побажання і пропозиції щодо розвитку проекту http://znamy-prosto.com.ua/ надсилайте на адресу support@znamy-prosto.com.ua